Cách làm sữa chua yaourt tại nhà đơn giản, ngon nhất năm 2020

Yaourt không chỉ là một món ăn tráng miệng mát lạnh cho mùa hè, yaourt còn là những siêu thực phẩm dành cho các chị em phụ nữ, lại cũng rất tốt cho trẻ em và cả người lớn. Ăn sữa chua mỗi ngày đem lại cho bạn rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp bạn khỏe, dáng đẹp, đẹp da và còn hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên không phải bạn nào cũng có thể tự làm cho mình yaourt tại nhà. Hãy cùng Điện máy ADES giúp bạn học cách tự làm yaourt  tại nhà đơn giản, ngon nhất năm 2020-2021 nhé!

1. Cách làm yaourt

Cách làm yaourt

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu:

- 1 lít sữa tươi.

- 1/2 lon sữa đặc có đường (160g).

- 1 hũ sữa chua để làm men (có thể dùng sữa chua Vinamilk hay Cô gái Hà Lan).

Nguyên liệu 

Dụng cụ:

- Lọ, hũ thủy tinh hay nhựa.

- Vật chứa: thùng xốp hoặc nhựa, nồi ủ, nồi cơm điện, nồi kim loại bình thường,...hoặc có thể sử dụng lò nướng.

1.2. Cước bước làm yaourt

Bước 1: Hòa sữa đặc với sữa tươi, nếm thử độ ngọt cho hợp với khẩu vị của gia đình bạn và đu hỗn hợp trên bếp ga cho nóng khoảng 40 độ C sau đó tắt bếp.

Hòa sữa đặc với sữa tươi

Bước 2: Cho sữa chua cái vào hộp hỗn hợp vừa đun nóng, khuấy đều cho sữa chua hòa tan hoàn toàn vào hỗn hợp sữa.

Để yaorut được mịn đẹp hơn sau khi ủ, bạn có thể lọc hỗn hợp vừa pha qua rây cho tan đều. Sau đó rót hỗn hợp vào các lọ, hũ đã chuẩn bị sẵn.

Lọc hỗn hợp yaourt qua dây

Đổ yaourt vào hũ

Bước 3: Ủ yaourt

Ủ yaourt cần duy trì nhiệt độ cần thiết để men cái hoạt động. Để được như vậy bạn cần đảm bảo chất lượng vật chứa dụng cụ ủ yaourt.

Xếp các hũ yaorut vào vật chứa, chế nước ấm (khoảng 50 độ C) vào vật chứa sao cho ngập hũ yaorut, phủ lên bề mặt một chiếc khăn ấm. Đậy kín vật chứa và để nơi thoáng mát khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm (nếu buổi tối).

Ủ yaourt bằng nước ấm

Ủ yaorut bằng lò nướng: Bật lò nướng ở 100 độ C cho lò ấm vào khoảng 5 phút rồi tắt. Đặt khay xếp các hũ yaourt (đã châm nước ấm đến 1/2 hũ) vào lò. Đóng kín cửa lò và ủ 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khoảng 3 tiếng thì vặn lò cho nó hoạt động khoảng 3 phút rồi rút điện.

Với cách làm này sẽ không cần châm thêm nước nóng và đảm bảo môi trường ấm cần thiết cho men cái hoạt động tốt nhất.

Ủ yaourt bằng lò nướng

>>>Xem thêm: Đừng bỏ lỡ lò nướng Bosch HBN211E2M đang được bán với combo giá sốc!

Bước 4: Sau khi yaourt đông lại, cho yaourt vào tủ lạnh.

Yaourt sau thời gian ủ sẽ sánh đặc với bề mặn mịn màng, nếu độ đặc đạt chuẩn khi nghiêng hũ bạn sẽ thấy yaourt vẫn giữ nguyên thể trạng mà không bị chảy hay trào ra khỏi hũ.

Cho yaourt vào tủ lạnh

Bạn có thể thử hũ thành phầm để xem mức độ lên men đã như ý chưa, nếu chưa đủ độ chua cần thiết lần sau có thể gia tăng thời gian ủ hoặc thêm lượng men cái. Cho yaourt vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Yaourt sau thời gian ủ vẫn sẽ tiếp tục lên men ngay cả khi để trong tủ lạnh. Vì thế, nên sử dụng trong thời gian ngắn để đảm bảo độ chua vừa phải sẽ ngon hơn.

Thành phẩm

Bạn có thể dùng Yaourt chung với trái cây hoặc đánh đá làm món giải khát thơm ngon, mát lạnh và giàu chất dinh dưỡng cho gia đình bạn. 

Dùng yaourt với đánh đá

2. Cách làm yaourt nhiều vị ngon tại nhà mà còn đơn giản

Sữa chua nhiều vị là sự kết hợp mới lạ, hấp dẫn giữa với các thành phần có nguồn gốc từ thiên nhiên như: nha đam, nếp cẩm, trà chanh, trái cây,...

5 loại sữu chua đa vị

2.1.Cách làm sữa chua dẻo

Nguyên liệu

Sữa đặc và sữa tươi, sữa chua cái.

Dụng cụ làm, đựng và ủ sữa chua.

Bột gelatin.

Nguyên liệu

Cách làm yaourt dẻo

Cách làm sữa chua dẻo tại nhà không có nhiều sự khác biệt so với cách làm sữa chua bằng sữa tươi và sữa đặc. Tuy nhiên, sau khi khuấy đều hỗn hợp sữa cùng sữa chua cái, bạn cho thêm gelatin (đã được ngâm trong nước 5 phút để nở) vào sữa rồi múc vào một hộp lớn và tiến hành ủ như bình thường.

Sau khi ủ sữa chua dẻo, bạn mang để vào ngăn tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi cắt thành khối vuông vừa phải để ăn cùng trái cây.

Cách làm yaourt dẻo

2.2. Cách làm sữa chua nha đam

Sữa chua nha đam với vị thanh mát từ những miếng nha đam giòn dai mọng nước, là một trong những món ăn giải nhiệt được rất nhiều người yêu thích.

Sữa chua nha đam

Các bước làm sữa chua nha đam

Bước 1: Gọt vỏ nha đam, rửa dưới nước lạnh để giảm bớt lượng nhựa, sau đó ngâm vào thau nước có pha ít muối và 15ml nước cốt chanh trong vòng 5 phút.

Gọt vỏ nha đam sau đó ngâm nước

Bước 2: Bạn xắt hạt lưu phần thịt trong của nha đam và rửa lại thêm 5-6 lần nữa rồi để ráo.

Xắt thành lựu và rửa lại

Bước 3: Tiếp theo, bạn đun nước sôi, cho nha đam vào luộc nhanh 45 giây đến 1 phút. Sau đó, vớt nha đam ra ngâm vào 200ml nước đá lạnh có pha 2 thìa súp đường trong khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để ráo.

Ngâm nha đam với nước lạnh

Bước 4: Bạn tiến hành pha chế hỗn hợp sữa rồi cho nha đam vào và tiến hành ủ như bình thường là có những hũ sữa chua nha đam thanh mát rồi.

Pha chế hỗn hợp sữa rồi cho nha đam vào

2.3. Cách làm yaourt nếp cẩm

Nguyên liệu:

- 3 lá dứa.

- 1 lít nước lạnh.

- 200g nếp cẩm.

- 100g đường trắng

- 1/2 thìa cà phê.

- 100g nước cốt dừa.

- Sữa chua.

Nguyên liệu

Các bước làm sữa chua nếp cẩm

Bước 1: Gạo nếp cẩm đem vo sạch và ngâm trong khoảng 3-4 tiếng để nếp nở.

Vo sạch gạo nếp cẩm và ngâm

Bước 2: Nếp cẩm sau khi ngâm xong, vo lại 1 lần nữa để sạch hơn rồi cho vào nồi. Thêm vào nước và một ít muối rồi đun nhỏ lửa đến khi thấy nếp chin và sánh lại. Trong khi đun, bạn cho lá dứa vào đun cùng, thỉnh thoảng bạn nhớ khuấy đều tay nhé.

Đun nếp cẩm với lá dứa

Bước 3: Khi nếp bắt đầu chín thì bạn cho đường vào, đảo đều và đun 5 phút cho ngấm đều đường. Tắt bếp và để nếp thật nguội.

Cho đường vào nếp cẩm khi đã chín

Bước 4: Múc chè nếp cẩm ra cốc, cho yaourt và nước cốt dừa vào là có thể dùng được sữa chua nếp cẩm rồi.

Múc chè ra cốc và đổ nươc cốt dừa vào

2.4. Cách làm sữa chua hoa quả

Bạn có thể làm sữa chua hoa quả tại nhà với các loại trái cây ưu thích như: xoài, chuối, mít,...

Cách làm sữa chua trái cây cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần xay nhuyễn trái cây và lọc xác rồi cho vào hỗn hợp sữa chua khuấy đều. Tiếp theo, bạn xắt hạt lựu các loại trái cây rồi cho vào hỗn hợp sữa luôn nếu thích sữa chua có thêm những miếng trái cây giòn sật nhé. Sau đó, múc vào hũ và đem ủ là được.

Cách làm sữa chua hoa quả

Một số loại quả mọng không chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, bạn nên cho toàn bộ sữa chua vào một chiếc bình lớn để ủ. Sau khi ủ xong, bạn cho số trái cây xắt hạt lựu vào rồi chia vào các hũ nhỏ, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để dùng.

Sữa chua hoa quả

3. Công thức làm sữa chua từ sữa chua vinamilk ngon chuẩn vị

Sữa chua là loại sữa được lên men tạo độ chua. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa mà còn thích hợp cho mọi lứa tuổi và cực kì dễ làm. Nào hãy cùng Điện máy ADES tìm hiểu về công thức làm sữa chua từ sữa Vinamilk nhé!

Sữa chua làm từ sữa chua vinamilk

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

- 1 lít sữa tươi.

- 1/2 lon sữa đặc có đường (160g).

- Muối.

- 1 hũ sữa chua Vinamilk làm men.

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Bạn hòa sữa đặc với sữa tươi, muối. Nếu như muốn ngọt hơn, bạn có thể cho thêm khoảng 2 muỗng canh đường hoặc lượng sữa đặc lên. Tiếp theo, bạn đun nóng sữa đến khoảng 37- 40 độ C (nếu không có nhiệt kế thì thử thấy nước ấm như nước tắm em bé).

Hòa sữa đặc với sữa tươi sau đó đun nóng

Bước 2: Cho sữa chua cái hòa tan cùng sữa tươi. Nếu như thích sữa chua thơm mùi vani thì lúc này ban có thể cho thêm 1/2 muỗng cafe vani dạng lỏng vào và khuấy đều. Sau đó, hãy rót sữa vào hũ

Đổ sữa chua cái hòa tan cùng sữa sau đó đổ ra hũ

Bước 3: Ủ sữa chua, với bước này muốn lên men được thì cần phải giữ sữa có độ ẩm để men hoạt động. Nếu như sữa nóng quá sẽ gây chết men, còn sữa quá nguội thì men không phát triển được. Chính vì vậy, các cách ủ sữa đều nhằm mục đích duy trì nhiệt độ cần thiết để men hoạt động.

Sau đó xếp các hũ sữa chua này vào thùn xốp, hoặc là nồi cơm điện để ủ sữa chua, hay nồi kim loại bình thường,...

Bước 4: Bạn chế nước ấm (khoảng 50 độ C) vào thùng xốp sao cho ngập độ 1/2 hũ sữa chua. Đậy kín thùng lại, để khoảng từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm.

Ủ sữa chua bằng nước ấm

Bước 5: Nếu như có lò nướng, bạn cũng sẽ có thể sử dụng lò nướng để ủ sữa chua rất tiện lợi. Cách làm như sau: Mở nhiệt độ lò 100 độ C chừng 5 phút, sau đó tắt bếp. Đặt khay đựng hũ sữa chua vào ( đã rót nước ấm ngập hũ 1/2 hũ). Đóng kín lò, ủ 6-8 tiếng hoặc qua đêm là được. Với cách này bạn không cần cho nước để châm thêm nước nóng.

Khi ủ thỉnh thoảng các bạn nhớ kiểm tra nhiệt độ xốp, để luôn đảm bảo nhiệt độ ở mức 40-50 độ C vì đây chính là mức nhiệt độ chuẩn để sữa chua lên men.

Ủ sữa chua vào lò nướng

Bước 6: Cuối cùng là cho sữa chua vào tủ lạnh dùng dần.

>>> Xem thêm: Nhanh đặt mua Tủ lạnh Aqua Inverter 456 lít AQR-IGW525EM GP số lượng có hạn và đang giảm giá sốc.

Cho sữa vào tủ lạnh

Vậy là biết viết về cách làm sữa chua yaourt tại nhà đơn giản của Điện máy ADES đã kết thúc rồi. Về cơ bản cách làm sữa chua yaourt khá đơn giản chỉ cần chú í một số dụng và đặc biệt là nhiệt độ nơi ủ, bạn sẽ hoàn toàn tự tay làm được sản phẩm sữa chua hoàn thành 100%. Hy vọng qua bài viết này, sẽ giúp các bạn ó những gợi ý thú vị về cách làm sữa chua đạt chuẩn nha.

>>> Xem thêm: Làm bánh kem sinh nhật tại nhà bằng nồi cơm điện hiệu quả nhất 2020