Giải đáp thắc mắc của bạn về bếp từ gia đình

Từ khi ra đời, bếp từ ngày càng được cải tiến nâng cấp và thực sự vượt trội so với bếp gas về độ an toàn, sạch sẽ, dùng lại tiết kiệm điện hơn bếp hồng ngoại. Ưu điểm nấu nhanh, dễ sử dụng, an toàn (không lo rò rỉ khí gas) khiến bếp từ là lựa chọn hàng đầu khi so với các loại bếp khác.

Tuy nhiên rất nhiều người vẫn đang chưa hiểu đúng về dòng sản phẩm bếp từ? Nó hoạt động như nào? Ưu nhược điểm nó ra sao? Bài viết này Ades sẽ giúp bạn trả lời các thắc mắc về sản phẩm bếp từ.

Bếp từ hoạt động thế nào?

Bếp từ là loại bếp sử dụng từ trường để đun nóng và nấu chín thực phẩm. Nó hoạt động dựa trên nguyên lý vật lý của dòng điện từ. Lấy một bếp từ đơn làm minh họa thì bếp từ được thiết kế với cuộn dây sinh từ đặt ở dưới mặt bếp. Cuộn dây này thường là dây đồng được cuộn tròn theo hình 1 cái đĩa. Dây được phủ một lớp cách điện để điện chỉ có thể chạy theo các vòng tròn quanh mâm từ. Khi điện chạy qua cuộn dây này sẽ tạo ra dòng điện với tên gọi là dòng điện Fuco.

Dòng điện này sẽ sinh ra từ trường ở ngay trên bề mặt của bếp từ (trong phạm vi mâm nấu). Khi các nồi nấu, chảo nấu có đáy làm bằng kim loại nhiễm từ (sắt, inox) tiếp xúc với dòng từ trường này thì sẽ lập tức nóng lên và nấu chín thức ăn bên trong nó.

Nên chọn bếp từ đơn hay nhiều mâm nấu?

Ưu điểm của bếp từ nhiều mâm nấu

Phần lớn các gia đình có nhu cầu cao về thẩm mỹ, tính tiện dụng thì sẽ chọn các sản phẩm bếp từ nhiều mâm nấu. Chỉ cần một sản phẩm bếp từ 2 bếp nấu thôi chẳng hạn cũng giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian trong nấu ăn. Bạn có thể nấu nhiều món cùng lúc và do đó thời gian tiết kiệm được sau nhiều năm chắc chắn là đáng giá hơn so với số tiền bạn cần đầu tư thêm. Ngoài ra, các sản phẩm bếp từ âm hiện đại còn có nhiều chức năng bảo vệ (như tràn nước chẳng hạn) mà không có ở bếp từ đơn.

Các loại bếp từ nhiều mâm nấu thường được đặt âm, ngang bằng với mặt bếp nên tính thẩm mỹ rất cao. Thường thì các sản phẩm bếp từ âm là các dòng bếp từ cao cấp có giá khá cao. Phổ biến trên thị trường hiện nay là những dòng bếp từ âm có xuất sứ từ các thương hiệu của Châu Âu.

Bạn cần lưu ý là các sản phẩm bếp từ nhiều mâm nấu có công suất rất cao phổ biến từ 3.500 - 10.000W tùy số lượng mâm nấu. Chính vì vậy, bạn sẽ phải cần có đường dây điện riêng cho bếp từ để không ảnh hưởng đến các thiết bị điện khác trong nhà.

Ngược lại, nếu ngân sách của bạn hạn chế, thì một sản phẩm bếp từ đơn cũng có thể đáp ứng được các nhu cầu sử dụng thông thường mỗi ngày. Chỉ có điều bếp từ đơn thì sẽ không nấu được nhiều món cùng lúc, quá trình lấu ăn có thể sẽ mất thời gian hơn.

Ưu điểm của bếp từ đơn

Ưu điểm lớn nhất của các sản phẩm bếp từ đơn là giá rẻ. Bếp từ đơn thường rất rẻ nếu mang ra so sánh với khoản đầu tư cho sản phẩm bếp từ nhiều mâm nấu  từ Electrolux, Bosch, Chefs, Teka, hay Fagor...Những sản phẩm bếp từ đơn tốt nhất hiện nay trên thị trường cũng có giá chỉ khoảng trên dưới 2 triệu đồng. Trong khi đó, các sản phẩm bếp từ nhiều mâm nấu thường có giá từ khoảng 5 triệu đồng trở lên.

Ngoài ra, bếp từ đơn cũng có ưu điểm là sử dụng rất linh hoạt. Ví dụ như khi bạn có nhu cầu ăn lẩu thì có thể mang bếp từ đơn đặt lên giữa bàn ăn và bắc xoong lên dễ dàng. Với các gia đình nhỏ từ 3-5 người không nấu ăn cầu kỳ nhiều món thì bếp từ đơn có thể đáp ứng được hầu hết các nhu cầu nấu nướng. Thời gian nấu mỗi món ăn như xào, luộc, nấu thường rất nhanh.

Tiêu chí chọn bếp từ là gì?

Thị trường bếp từ rất đa dạng về chủng loại và đặc biệt là giá nữa, đôi lúc bạn sẽ cảm thấy như là lạc vào ma trận, không biết thế nào là hợp lý và rất dễ bị mua đắt. Đặc biệt là càng lên phân khúc tầm trung và cao cấp thì giá giữa các dòng bếp từ của các thương hiệu khác nhau thường chênh nhau rất lớn.

Nếu không dành đủ thời gian để tìm hiểu, so sánh giá online trước khi tới các cửa hàng thì bạn rất dễ mua hớ dính giá cao. Để biết được bếp từ loại nào tốt, phù hợp nhất với nhu cầu gia đình bạn sẽ cần cân nhắc các yếu tố dưới đây.

Ngân sách đầu tư bao nhiêu?

Đây là vấn đề bạn cần xác định đầu tiên vì nó sẽ ảnh hưởng ngay tới loại sản phẩm bạn có thể mua. Bếp từ đơn thì chỉ cần ngân sách khoảng 2 - 3 triệu là rất rủng rỉnh. Ngược lại, nếu bạn chọn mua các sản phẩm bếp nhiều mâm nấu thì sẽ cần nhiều tiền hơn. Một số loại bếp từ còn có kết hợp một mâm từ, một mâm hồng ngoại hoặc hai mâm từ một hồng ngoại...mang lại cho bạn lựa chọn đa dạng khi có ngân sách lớn.

Ngân sách cũng sẽ quyết định việc bạn chọn mua các sản phẩm bếp từ nhập khẩu hay các mặt hàng lắp ráp trong nước. Những sản phẩm bếp từ lắp ráp trong nước thì thường có giá mềm hơn so với bếp từ Bosch, bếp từ Hafele nhập khẩu.

Nên chọn kích thước, vị trí lắp đặt thế nào cho phù hợp?

Trước khi đi mua bếp từ, bạn nhớ kiểm tra lại kích thước mặt đá của bếp, xem vị trí lắp đặt bếp từ có rộng rãi không. Điều này đặc biệt quan trọng với các sản phẩm bếp từ nhiều mâm nấu cần lắp đặt âm.

Việc thi công lắp đặt bếp từ cũng sẽ mất chút công sức và thời gian nhưng thường được bên bán bếp từ cung cấp miễn phí. Nắm chắc kích thước của kệ bếp sẽ giúp bạn không chọn nhầm bếp. Lý do là những bếp từ 2 mâm nấu thì thường không gặp khó khăn gì nhưng loại bếp từ 4 mâm nấu có thể có chiều ngang khá lớn, đôi khi lớn hơn cả mặt bếp.

Cần chú ý những điểm gì khi chọn bếp từ?

• Chú ý chất liệu mặt kính của bếp từ

Các sản phẩm bếp từ bình dân thường không cung cấp thông tin về mặt kính. Nhưng với các sản phẩm cao cấp thì bạn nên ưu tiên chọn các mặt kính của các thương hiệu như Schott Ceran, K+ bởi những loại này có độ chịu lực và chịu nhiệt rất tốt. Mặt kính này thường sáng bóng, không dễ xước và rất dễ vệ sinh.

• Thiết kế, khoảng cách giữa các mâm từ

Nếu bạn chọn loại bếp từ có nhiều mâm nấu thì nên chú ý thiết kế, khoảng cách giữa các mâm nấu. Một khoảng cách phù hợp, đủ rộng sẽ giúp bạn có thể dễ dàng thao tác trong quá trình nấu. Ví dụ như nếu nồi của bạn to mà vùng nấu quá sát nhau sẽ gây ra lãng phí lớn cũng như bất tiện trong nấu nướng.

• Tính năng an toàn

Khóa trẻ em là một trong những tính năng cơ bản được trang bị ở nhiều sản phẩm bếp từ. Cao cấp hơn thì là chức năng tự ngắt điện khi nước bị trào ra bếp. Chức năng này không phải bếp từ nào cũng có đâu nhé. Chỉ những bếp cao cấp một chút mới được trang bị chức năng cảm biến tự ngắt điện khi nước tràn ra bếp thôi.

Ngoài ra, chức năng tự động tắt bếp khi không có xoong/chảo đặt trên bếp cũng là chức năng an toàn khá quan trọng mà bạn nên cân nhắc xem mình có cần hay không.

Chức năng Booster là gì?

Chức năng này không phải bếp từ nào cũng có. Về cơ bản thì đây là chức năng nấu nhanh. Nếu bạn bật chức năng này thì bếp sẽ hoạt động ở công suất cao hơn thông thường để giúp việc nấu ăn trở nên nhanh hơn, tiết kiệm thời gian hơn. Một số dòng sản phẩm của Bosch được trang bị chức năng này. Một số sản phẩm của hãng khác cũng có nhưng đôi khi bị giới hạn. Ví dụ có những dòng bếp từ Faster có chức năng Booster nhưng tối đa chỉ 10 phút thôi.

Thương hiệu bếp từ nào tốt?

Xem thêm >> Top 5 thương hiệu bếp từ nấu nướng siêu nhanh và an toàn cho gia đình bạn

Ở phân khúc các sản phẩm bếp từ cho gia đình, có một điểm đặc biệt là các dòng bếp từ cao cấp, nhiều mâm nấu được ưa chuộng hơn các sản phẩm bếp từ ở phân khúc bình dân. Có lẽ là yêu cầu về tính thẩm mỹ, mục đích sử dụng lâu dài khiến các gia đình có xu hướng chọn mua các loại bếp từ chất lượng, sẵn sàng đầu tư nhiều tiền cho một sản phẩm bếp từ tốt, chất lượng.

Ở phân khúc các sản phẩm bếp từ nhiều mâm nấu, Bosch và Electrolux là những lựa chọn hàng đầu trên thị trường. Sau đó thì đến thương hiệu bếp từ Chefs là thương hiệu bếp từ của Việt Nam với giá bán rẻ hơn nhưng cũng rất chất lượng. Ngoài ra một số người cũng chọn những thương hiệu ít phổ biến hơn như Faster, Fagor, Hafele...

Còn ở phân khúc các sản phẩm bếp từ đơn, bạn có thể chọn mua các sản phẩm bếp từ Sunhouse, Kangaroo, Philips hay Media. Phần dưới đây sẽ giới thiệu chi tiết hơn về một số thương hiệu bếp từ được ưa chuộng nhất hiện nay.

Bếp từ đơn loại nào tốt?

Việc chọn mua các sản phẩm bếp từ nhiều mâm nấu phức tạp hơn rất nhiều so với việc chọn mua các sản phẩm bếp từ đơn. Với bếp từ đơn, bạn sẽ không cần phải lo lắng về vấn đề thi công lắp đặt, cũng chẳng phải lo lắng nhiều về kích thước bếp vì cơ bản là bếp từ đơn rất linh động, để ở đâu cũng dùng được thôi. 

Xem thêm >> Bạn đã biết cách lựa chọn bếp từ đơn tiết kiệm và hiệu quả?

Ưu điểm khi dùng bếp từ là gì?

Sử dụng bếp từ trong nấu nướng thường không tốn quá nhiều điện và kinh tế hơn nếu so sánh với bếp gas. Dù công suất bếp có thể rất cao khi đun (800-2.000W) thì nhiệt năng lãng phí ra môi trường xung quanh là rất nhỏ so với bếp hồng ngoại, bếp gas. Vùng từ trường được tạo ra trên mặt bếp thường vừa đủ để được hấp thụ bởi đáy nồi, không có quá trình đốt nóng đèn halogen (bếp hồng ngoại) hay đốt cháy (bếp gas), nên nhiệt năng hao phí rất ít.

Bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt này là rất lớn nếu nấu ăn thử bằng bếp gas/hồng ngoại và bếp từ trong mùa hè. Sau khi nấu ăn xong với bếp từ, có thể bạn sẽ không cảm thấy khó chịu nhưng nấu với bếp gas/bếp hồng ngoại xong thì bạn sẽ cảm thấy nóng hừng hực, vã mồ hôi.

Nếu tính đến thời gian nấu ăn thì dùng bếp từ là cách nấu ăn nhanh nhất hiện nay. Nhiệt khi nấu gia tăng gần như ngay lập tức, không phải chờ đợi như nấu bếp ga, bếp hồng ngoại. Vì vậy mà đa phần các món xào, nấu hay kể cả đun 1 ấm nước sôi 1.5-2 lít thường cũng chỉ mất ít hơn 5 phút.

Nếu xét về độ an toàn thì bếp từ hơn hẳn so với bếp has hay bếp hồng ngoại. Bếp từ khi đun thường sẽ nóng nên một chút nhưng sau đó sẽ nguội đi rất nhanh. Bản thân mặt kính trên mặt bếp từ thường là kính chịu nhiệt nhưng dẫn nhiệt kém. Vì vậy nó chỉ hấp thu một chút nhiệt từ xoong, chảo (chứ không phải từ sóng từ trường), và sẽ nguội rất nhanh sau đó. Chính vì vậy rủi ro bị bỏng giảm đi đáng kể khi nấu ăn với bếp từ.

Bếp từ thường được thiết kế với bề mặt kính nên vệ sinh bếp nấu dễ dàng. Sử dụng những sản phẩm lau chùi chuyên dụng như Cift sẽ giúp việc lau bếp từ trở nên rất đơn giản. Ngoài việc dễ dàng lau chùi bếp thì sử dụng bếp từ cùng không làm đen nồi nấu. Phần đáy của xoong, chảo sẽ không bị đen như khi sử dụng bếp gas hay bếp hồng ngoại. Đây là một điểm nữa khiến bếp từ ngày càng được yêu thích.

Mang lại cảm giác thoải mái khi nấu nướng vì khi nấu bạn sẽ không cảm thấy bị nóng như khi nấu bằng bếp gas/hồng ngoại.

Nhược điểm của bếp từ là gì?

Cách đây khoảng 5-7 năm thì việc bếp từ kén nồi khiến khá nhiều người băn khoăn xem có nên sử dụng bếp từ hay không. Đó là bếp chỉ dùng được với những nồi có đáy làm bằng kim loại nhiễm từ. Tối ưu là phải là các dạng nồi nhiều đáy từ 3-5 đáy để giảm rủi ro bị cháy đồ ăn trong quá trình đun nấu. Lý do là do nhiệt độ truyền vào nồi tăng lên quá nhanh, có thể dẫn đến cháy thức ăn.

Tuy nhiên, khi mà bếp từ đã trở nên quá phổ biến như ngày nay thì hầu hết các hãng sản xuất xoong, chảo bây giờ đều đã sản xuất các dòng xoong nồi dùng được với bếp từ. Giá các bộ xoong, chảo dùng với bếp từ bây giờ cũng đã trở nên siêu rẻ chứ không đắt như trước kia. Những bộ xoong chảo giá rẻ của Sunhouse, Kangaroo, Goldsun có giá chỉ vài trăm nghìn/bộ 3 nồi dùng bếp từ.

Một nhược điểm khác là Bếp từ không làm được các món nướng BBQ. Ngoài ra với các món cần “đun nhỏ lửa” trong thời gian dài như chiên, kho, hầm thì bếp từ không có lợi thế lắm. Những món này vẫn nấu được nhưng có thể sẽ không ngon được khi đun bếp gas/ hồng ngoại.

Tuy nhiên, nếu bạn đã dùng bếp từ đủ lâu thì chắc hẳn là bạn sẽ thấy sự khác biệt khi nấu các món ăn gia đình như thế này là không đáng kể. Sự khác biệt về chất lượng món ăn chỉ trở lên đáng kể với những nhu cầu ẩm thực cao cấp, yêu cầu nghiêm ngặt về quy trình chế biến.

Nên sử dụng bếp từ hay bếp hồng ngoại?

Bếp hồng ngoại cũng là loại bếp được sử dụng khá phổ biến hiện nay. Cơ chế hoạt động của bếp hồng ngoại có nhiều điểm tương tự bếp từ. Tuy nhiên, về nguyên lý thì bếp hồng ngoại dùng điện đốt nóng các bóng đèn Halogen để tạo bức ra nhiệt chứ không phải dòng từ tính như bếp từ.

Thời gian nấu ăn của bếp hồng ngoại lâu hơn bếp từ khá nhiều. Nếu bạn nấu ăn với bếp từ mất khoảng 15 phút thì khi dùng bếp hồng ngoại sẽ có thể mất đến 30 phút hoặc lâu hơn. Cách thức đun thức ăn bằng nhiệt (nóng mặt bếp rồi mới truyền nhiệt sang xoong, chảo) khiến thời gian tốn hơn nhiều so với bếp từ.

Đồng thời trong quá trình này nhiệt lượng bị hao hụt nhiều do lan tỏa ra môi trường xung quanh. Vì thế mà dẫn đến nhược điểm thứ hai là dùng bếp hồng ngoại tốn điện hơn bếp từ. Với cùng một công suất (ví dụ 2.000w), thời gian đun với bếp hồng ngoại mất có thể lớn hơn tới 150% so với đun bằng bếp từ. Trong mùa hè, nấu ăn bằng bếp hồng ngoại có thể khiến bạn cảm thấy rất nóng, rất khó chịu.

Bếp hồng ngoại cũng nóng rất lâu sau khi bạn tắt bếp và sẽ có rủi ro là bạn sẽ dễ bị bỏng nếu chạm phải mặt bếp sau khi nấu ăm xong. Đặc biệt là với các gia đình có trẻ nhỏ thì càng phải cẩn thận. Dùng bếp hồng ngoại cũng có rủi ro chảy nổ lớn hơn bếp từ rất nhiều khi các vật dễ cháy tiếp xúc với mặt bếp đang nóng.

So sánh bếp từ với bếp ga?

Dùng điện hay dùng gas thì rẻ hơn khi đun nấu? Thật khó để có thể đưa ra một tính toán chính xác cho việc này nếu bạn không đo một cách cụ thể. Một số người chưa từng dùng bếp từ thường cho rằng dùng bếp gas thì rẻ hơn bếp từ. Nhưng đa phần những người đã dùng bếp từ lâu năm thì sẽ rất ngại chuyển sang dùng bếp gas.

So với bếp từ, bếp gas vẫn có một số ưu điểm truyền thống tương tự như bếp hồng ngoại. Bao gồm ưu điểm là bếp gas không kén nồi. Với người yêu thích nấu ăn thì việc điều chỉnh ngọn lửa chủ động giúp nấu các món ăn có vị ngon hơn.

Giá mua bếp gas rẻ là lý do nhiều người chưa muốn dùng bếp từ. Chỉ từ vài trăm nghìn là đã có thể mua được loại bếp gas bình dân với hai mâm nấu. Tuy vậy, bếp gas cũng có rất nhiều nhược điểm và xét một cách tổng thể thì bếp từ sẽ là lựa chọn tốt hơn bếp gas.

Khoảng hơn 60% nhiệt lượng khi đun bằng bếp gas bị sử dụng lãng phí vì nó đốt nóng không khí và môi trường xung quanh. Đây là cách dùng năng lượng vô cùng lãng phí và không tốt cho môi trường. Hiệu suất đun của bếp gas khá thấp và mất nhiều thời gian để đun nấu hơn bếp từ.

Bẩn và khó vệ sinh là nhược điểm chung của bếp gas và bếp hồng ngoại. Sau một thời gian xoong, chảo nhà bạn sẽ đầy nhọ nồi. Và việc lau chùi, rửa xoong nồi là một việc không ai thích làm cả. Với bếp từ thì bạn sẽ không phải làm những công việc vất vả như thế.

Hy vọng là đến đây, bạn đã trả lời được câu hỏi của mình về bếp từ và từ đó biết cách lựa chọn cũng như sử dụng bếp từ trong gia đình mình một cách thông minh nhất!