Sữa chua để ngoài tủ lạnh được bao lâu - Cách bảo quản?

Sữa chua là một loại thực phẩm thơm ngon, bổ sung nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thông thường khi đi mua sữa chua từ siêu thị hay các cửa hàng bán lẻ, ta đều nhìn thấy chúng được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp. Vậy nếu mua về mà bỏ ngoài thì có sao không? Hãy cùng tôi tìm hiểu "Sữa chua để ngoài tủ lạnh được bao lâu - Cách bảo quản?" trong bài viết này nhé!

I. Sữa chua để ngoài tủ lạnh sẽ như thế nào?

Hiện nay, có một số gia đình vì chưa hiểu biết nhiều về vấn đề này nên họ thường mua một số lượng lớn sữa chua rồi bỏ vào tủ lạnh để dùng dần, hoặc do tủ lạnh đã chứa quá nhiều thực phẩm nên họ để sữa chua ở ngoài. Hoặc có một số lý do khác như: sữa chua bị đông đá, người ta bỏ ra ngoài để làm mềm sữa chua trở lại; sữa chua ăn dở mà quên không bỏ vào tủ lạnh,...

Ngoài những lý do cá nhân đó, còn có thể có những lý do khách quan khác như: trong quá trình vận chuyển sữa chua với những thùng lớn, người buôn bán đã để chúng ở ngoài nhiều giờ trước khi bày bán trong tủ lạnh; hoặc do không có đủ chỗ trong tủ lạnh nên họ bỏ tạm ở ngoài cùng với một số sản phẩm khác: sữa hộp, sữa giấy, nước ngọt,...

Với những lý do đó thì Sữa chua để ngoài tủ lạnh được bao lâu?

Như chúng ta đã biết, sữa chua là loại thực phẩm lên men nên rất dễ bị biến chất nếu không bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Bởi vì khi đó, các vi sinh có lợi trong sữa chua sẽ có thể bị biến đổi hoặc xâm nhập bởi các vi khuẩn có hại, dẫn đến sản phẩm bị hỏng và ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người tiêu dùng. 

Đối với những sản phẩm lên men chứa men sống như sữa chua thì phải bảo quản nghiêm ngặt ở nhiệt độ 6 - 8 độ C. Nếu bảo quản ở nhiệt độ cao hơn 8 độ C, hay nhiệt độ môi trường bên ngoài thì chỉ trong thời gian vài giờ chất lượng sữa chua đã bị ảnh hưởng rất nhiều (mùi không thơm như ban đầu, vị chua nhiều, trạng thái lỏng, vữa...). Nguy hiểm hơn, nếu để quá lâu có thể làm người dùng bị ngộ độc thực phẩm.

>>> Xem thêm bài viết: Sữa đậu nành để tủ lạnh được bao lâu?

II. Cách bảo quản sữa chua để ngoài tủ lạnh 

Trong trường hợp tủ lạnh đã chật ních, ta có thể bỏ vài hộp sữa chua vào một khay đá hoặc một bát (thau) nước lạnh để nhiệt độ luôn đảm bảo khoảng dưới 8 độ C. Với số lượng nhiều hơn ta nên bỏ vào thùng xốp hoặc thùng giữ nhiệt cùng với nước lạnh hoặc đá. 

Một số lưu ý khác:

• Không nên để sữa chua ở khu vực có nắng chiếu vào, những nơi có nhiệt độ cao vì sẽ khiến vi sinh vật trong sữa chua biến đổi nhanh chóng thành các chất có hại và làm biến đổi mùi vị thơm ngon của sữa chua. 
• Nếu để bên ngoài thì chỉ nên để trong khoảng 5-15 phút, sau đó phải dùng hết ngay hoặc bỏ lại vào tủ lạnh. Đặc biệt với các mẹ nội trợ thường để sữa chua bên ngoài cho bớt lạnh rồi mới cho các em bé ăn.
• Khi mua sữa chua, nên chọn tại những siêu thị, cửa hàng có bảo quản sữa chua trong tủ lạnh. Không nên mua tại những cửa hàng tạp hóa bày bán sữa chua ở ngoài bởi chúng ta sẽ không biết những hộp sữa chua đó đã được để từ bao giờ. 
• Khi sữa chua còn lạnh, không được bỏ vào lò vi sóng, vì như vậy sẽ làm cho các vi sinh vật bên trong sữa chua bị chết, sẽ không cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
• Không nên mua quá nhiều sữa chua cùng một lúc vì sẽ làm chật tủ lạnh nhà bạn, làm khó bảo quản.
• Khi ăn không nên rung lắc, nghiêng hộp, làm hỏng cấu trúc của sữa chua.

Như vậy chúng ta đã vừa được tìm hiểu về Sữa chua để ngoài tủ lạnh được bao lâu và cách bảo quản. Hy vọng với những thông tin bổ ích trên sẽ giúp bạn có những lưu ý khi sử dụng sữa chua hoặc để sữa chua bên ngoài tủ lạnh. Cũng như đối với một số sản phẩm tương tự khác, ta có thể biết cách bảo quản chúng để luôn đảm bảo độ ngon và an toàn cho sức khỏe.

>>> Tham khảo thêm về: Ngăn đá tủ lạnh bao nhiêu độ - Nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh là bao nhiêu?