Tips dùng máy đánh trứng cầm tay khi làm bánh

Sự xuất hiện của Máy đánh trứng giúp đem những món ăn thượng hạng tiêu chuẩn nhà hàng về căn bếp gia đình nhỏ. Nhưng hầu hết đều mua máy bắt nguồn từ mong muốn làm tự tay làm những mẻ bánh nhà làm thơm ngon. 

Hãy cùng Điện máy Ades khám phá những tips bổ ích sử dụng máy đánh trứng cầm tay khi làm bánh nhé.

Những tips bổ ích sử dụng máy đánh trứng cầm tay khi làm bánh

1. Tất tật về tốc độ trộn.

Có rất nhiều loại máy đánh trứng cầm tay với số nấc tốc độ đánh khác nhau, từ 3 đến 6 nấc, nhưng cơ bản gồm nấc thấp, trung bình và cao.

Với tốc độ thấp của máy, bạn dùng để trộn nguyên liệu khô như bột mì, baking soda, cacao,... mục đích là để trộn đều trước khi bỏ chung với nguyên liệu ướt. Đánh tan bơ đã để ở nhiệt độ phòng với đường để làm nhiều loại topping cũng ở tốc độ thấp. Ngoài ra, khi nhồi bột làm bánh mì bằng que xoắn cần trộn lâu thì cũng dùng nấc này. Nói chung, những bước trộn nhẹ nhàng hoặc cần trộn trong thời gian dài tránh tách dầu, tách nước thì để ở tốc độ thấp.

Mức trung bình sẽ sử dụng khi trộn bột làm bánh bông lan, bánh quy kem bơ hay muffin

Mức trung bình sẽ sử dụng khi trộn bột làm bánh bông lan, bánh quy kem bơ hay muffin. Những hỗn hợp này không trộn quá lâu nhưng cần thật mịn, chất bột cũng không quá đặc. Như vậy, khi trộn những gì có đặc điểm như vậy thì bạn chọn tốc độ trung bình nhé.

Cuối cùng, mức tốc độ cao của máy dùng trong trường hợp cần đánh bông, căn thời gian chính xác tránh thời gian trộn lâu có thể làm hỏng hỗn hợp. Ví dụ như đánh bông lòng trắng trứng làm cốt bánh gato, làm kẹo dẻo marshmallow và tất nhiên không thể thiếu đánh bông cách loại kem tươi whipping, topping, kem bơ hay creamcheese.

Mức tốc độ cao dùng trong trường hợp cần đánh bông, căn thời gian chính xác

2. Mẹo trộn bột bánh gato

Dụng cụ: Chuẩn bị âu trộn bột bánh lớn, miêng rộng loe ra là thích hợp nhất. Lắp que lồng để đánh trong tất cả các bước trộn bột bánh.

Nguyên tắc trộn là nguyên liệu khô, nguyên liệu ướt, trộn hai loại và cuối cùng là thêm lòng trắng trứng đánh bông. Chú ý để bánh nở đều, đứng bánh thì phải đánh lòng trắng trứng riêng đầu tiên khi que đánh chưa dính chút chất béo nào, nếu không sẽ bị xẹp. Lòng trắng đánh bông cứng, trộn từng phần vào hỗn hợp bánh còn lại nhẹ nhàng nhưng không quá 1 phút.

Nguyên liệu khô, nguyên liệu ướt, trộn hai loại và cuối cùng là thêm lòng trắng trứng đánh bông

3. Cách đánh whipping cream

Dụng cụ: Whipping cream là ngôi sao đỏng đảnh của những chiếc gato kem béo ngậy. Điểm mấu chốt để đánh thành công whipping cream là để lạnh kem và âu, que đánh trước khi đánh kem. Thậm chí những khi nóng 38-40 độ thì vừa đánh vừa phải ngâm nước lạnh.

Đầu tiên đánh kem ở tốc độ thấp cho đến khi đặc lại một chút, rồi chỉnh dần lên nấc cao nhất. Đánh đến khi kem bông trắng, tạo chóp có thể tạo hình được. Chú ý để ý thời điểm vàng của kem đạt đủ độ bông vì chỉ chút sau là kem có thể chuyển sang trạng thái tách nước không thể cứu vãn.

Điểm mấu chốt để đánh thành công whipping cream là để lạnh kem và âu, que đánh

>>> Xem ngay: Cách lắp đặt và sử dụng máy đánh trứng đúng cách

Trên đây là những chia sẻ Tips dùng máy đánh trứng cầm tay khi làm bánh. Điện máy Ades hi vọng đã hỗ trợ bạn phần nào trong việc lựa chọn Máy đánh trứng ưng ý cho gia đình. Hiện nay, điện máy trực tuyến Ades đang cung cấp dòng sản phẩm chính hãng với giá ưu đãi nhất. Nếu cần tư vấn hỗ trợ thêm, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được giải đáp nhanh nhất. Đội ngũ nhân viên Ades rất hân hạnh được phục vụ bạn.