Nấu ăn nên dùng bếp từ hay bếp ga

Hiện nay bếp ga vẫn đang rất phổ biến với gia đình Việt, nhưng với cuộc sống hiện đại đã có nhiều gia đình lựa chọn sử dụng bếp từ. Nhiều chị em nội trợ luôn thắc mắc nên sử dụng bếp từ hay bếp ga trong việc nấu nướng cho gia đình? Bếp từ hay bếp ga tốt hơn? Bài viết này Ades sẽ giúp bạn so sánh giữa bếp từ và bếp ga để giúp bạn đưa ra quyết định nên lựa chọn loại bếp nào phù hợp cho gia đình mình.

Đầu tiên, chúng ta phải hiểu về ưu và nhược điểm của bếp từ và bếp ga

Ưu điểm của bếp ga

- Bếp gas không kén nồi nấu, có thể đun được mọi loại nồi với các chất liệu khác nhau.

- Giá cả của bếp gas bình dân, chỉ với vài trăm nghìn ta đã có thể sở hữu được một chiếc bếp gas tốt.

- Bếp gas có độ bền tương đối cao, ít bị hư hỏng và thay thế linh kiện khá dễ dàng.

- Dễ dàng sử dụng, điều khiển đơn giản với cả người lớn tuổi hay trẻ em trên 10 tuổi

- Bếp gas cho chất lượng món ăn ngon hơn các loại bếp khác, do có thể linh hoạt điều chỉnh nhiệt độ của ngọn lửa phù hợp với từng yêu cầu món ăn, thích hợp nấu các món chiên, xào hay kho. Một minh chứng cho điều đó là các đầu bếp chuyên nghiệp và các nhà hàng vẫn ưa thích dùng bếp gas hơn các loại bếp khác.

Hạn chế của bếp gas

- Hiệu suất sử dụng thấp, chỉ đạt khoảng 40% nên bị lãng phí nhiệt khi nấu.

- To, nặng, cồng kềnh, khó vệ sinh, lau chùi hơn bếp từ.

- Khi đun, khí gas có thể thoát ra khiến người dùng khó chịu, cảm thấy ngột ngạt và gây nguy hại tới sức khỏe; ngọn lửa tỏa ra nhiều cho cảm giác nóng nực, oi bức.

- Có thể gây rò rỉ khí gas, nguy cơ cháy nổ tiềm ẩn.

Ưu điểm nổi bật của bếp từ

- Nhỏ gọn, tính thẩm mỹ cao, công nghệ nấu an toàn, cho thời gian đun nấu nhanh và dễ dàng vệ sinh.

- Bếp từ với thiết kế mỏng nhẹ, mặt kính chịu nhiệt, bảng điều khiển nút nhấn điện tử hay cảm ứng có màn hình hiển thị tạo nét sang trọng, tinh tế.

- Bếp từ nấu nướng an toàn hơn, giảm thiểu các nguy cơ cháy nổ, tạo không gian nấu mát mẻ và trong lành, an toàn hơn.

- Bếp từ được tích hợp nhiều chức năng an toàn khi nấu nướng như: Tự động ngắt khi quá tải, cảnh báo nhiệt dư, khóa bảng điều khiển, khóa an toàn trẻ em, chế độ hẹn giờ nấu thông minh…

- Bếp từ không có nhiệt dư trong quá trình nấu, tận dụng được 95% phần năng lượng chuyển hóa nên giúp tiết kiệm điện hơn các loại bếp khác. Không tạo ra khói, khí CO khi sử dụng.

- Không bị ảnh hưởng bởi gió lùa trực tiếp, phòng điều hòa hay những chất lỏng, nước bắn vào mặt bếp làm tắt bếp khi đang đun nấu.

Hạn chế của bếp từ

- Một hạn chế lớn nhất của bếp từ chính là kén nồi nấu, nếu muốn sử dụng bếp từ, bạn phải lựa chọn những loại nồi chuyên dụng cho bếp.

- Về giá cả, bếp từ đắt hơn nhiều so với bếp gas, giá dao động từ khoảng 1 triệu cho đến vài chục triệu (dòng bếp cao cấp nhập khẩu từ nước ngoài).

- Bếp từ sẽ không sử dụng được nếu mất điện hoặc nguồn điện áp quá thấp (do công suất của bếp từ lớn, khoảng 2.000W).

Để lựa chọn được bếp nấu phù hợp cho gia đình bạn cần xét trên nhiều tiêu chí

Cùng tìm hiểu và so sánh những điều khác nhau giữa bếp ga và bếp từ:

Về nguyên lý hoạt động

- Bếp gas là loại bếp sử dụng nhiên liệu là khí gas kết hợp với hệ thống đánh lửa tạo ra ngọn lửa đun nóng thức ăn.

- Bếp từ là loại bếp hoạt động dựa vào nguồn điện. Dòng điện chạy qua cuộn dây đồng đặt dưới mặt kính bếp, sinh ra từ trường làm nóng mặt bếp và đun nóng đáy nồi nhiễm từ để làm chín thức ăn.

Xét về cách đốt nóng và hiệu suất sử dụng

- Đặc tính của bếp ga là dùng nhiệt để đun nấu, muốn làm chín thức ăn bên trong nồi thì cần phải làm nóng vùng không khí dưới nồi trước rồi mới tới nồi. Chính vì vậy mà hiệu suất sử dụng của bếp ga khá thấp ở mức 40%, 60% còn lại bị thất thoát ra bên ngoài môi trường. Nếu như chỉ dùng bếp ga thì bạn sẽ thấy bếp ga đun nấu cũng khá nhanh, nhưng trên thực tế khi chuyển sang sử dụng bếp từ chắc chắn bạn sẽ có nhận định trái ngược lại.

- Vượt trội hơn so với bếp ga đó chính là bếp từ, bếp từ có cấu tạo dùng vật nhiễm từ tiếp xúc trực tiếp với mặt bếp để sinh ta từ trường, Nếu hiệu suất sử dụng của bếp ga là 40%, thì của bếp từ lại lên tới 90% bởi bếp từ không mất thời gian làm nóng, có mà chỉ cần khi bếp hoạt động sẽ sinh ra từ trường tại điểm tiếp xúc của bếp và làm chín thức ăn. Bếp từ có một đặc điểm đó là khi bạn đặt xoong nồi nấu tại đâu thì ở đó sẽ sinh ra từ trường để đun nấu nên không gây hao phí điện năng.

Xét về tính an toàn

- Sự an toàn khi sử dụng luôn là tiêu chí quan trọng hàng đầu khi người tiêu dùng lựa chọn mua bếp. Vậy bếp ga và bếp từ bếp nào an toàn hơn? Ngọn lửa của bếp ga có thể bén các vật dụng xung quanh dẫn đến cháy nổ, còn chưa kể đến những nguyên nhân gas kém chất lượng.

- Với bếp từ sử dụng từ trường theo nguyên lý hoạt động của dòng điện Foucault để làm nóng dụng cụ nấu, sau đó làm nóng thực phẩm bên trong, ngoài vùng nấu thì vẫn mát lạnh do nhiệt không tỏa ra ngoài môi trường mà truyền trực tiếp lên đáy nồi. So với bếp gas bếp từ an toàn và tốt cho sức khỏe vì không tỏa nhiệt ra môi trường xung quanh, không gây cháy nổ, không đốt Oxy và không thải khí độc hại ra ngoài không gian sống của bạn.

Xét về tính tiện dụng

- Bếp ga do cấu tạo có nhiều các linh kiện nên trong việc sử dụng và vệ sinh chắc chắn sẽ khó khăn và mất rất nhiều thời gian của bạn.

- Bếp từ ngày nay được các chị em phụ nữ yêu thích bởi những tính năng đơn giản, sử dụng dễ dàng và trong quá trình vệ sinh cũng đơn giản hơn bạn chỉ cần lau nhẹ nhàng bề mặt bếp sau khi sử dụng là đã sạch như mới. Với bếp từ đôi bạn còn có thể dễ dàng di chuyển hoặc đặt ra ngoài để ăn lẩu khi gia đình đông người rất tiện lợi.

Xét về chi phí mua và chi phí sử dụng

- Chi phí mua và chi phí sử dụng cũng là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới quyết định mua sắm của người tiêu dùng. Với chi phí mua bếp ga giá chỉ từ vài trăm đến vài triệu, còn bếp từ giá thành từ vài triệu đến vài chục triệu. Sự chênh lệch là khá lớn, vậy chi phí sử dụng của hai loại bếp này có gì khác nhau không?

- Với hiệu suất của bếp từ cao nhất trong các loại bếp trên thị trường hiện nay, hiệu suất của bếp từ đến 90% vì năng lượng gần như được truyền trực tiếp để làm dao động các phân tử của nồi nấu, trong khi bếp ga hiệu suất khoảng 55%. Như vậy, nếu như đang dùng gas chuyển sang dùng bếp từ sẽ tiết kiệm được khoảng 40% tiền nhiên liệu.

- Thí nghiệm về đun sôi 1 lít nước bằng các hai loại bếp: Thời gian nấu sôi 1 lít nước của bếp gas là 4 phút 24 giây, bếp từ là 2 phút 58 giây. Trong khi đó bếp từ tiêu thụ 0,1KW điện, bếp gas tiêu thụ 17g gas. Trung bình một tháng sử dụng bếp ga bạn mất chi phí khoảng 320.000vnd, nhưng với bếp từ bạn chỉ mất khoảng 120.000~150.000vnd tiền điện.

=> Như vậy chúng ta thấy sử dụng bếp từ không tốn điện mà thời gian đun nấu nhanh tiết kiệm hơn cả so với bếp ga. Như vậy có thể nói, xét về chi phí sử dụng thì sử dụng bếp từ sẽ giúp bạn tiết kiệm hơn nhiều so với việc bạn sử dụng bếp ga.

Tuỳ theo loại hình nấu yêu thích của gia đình mà chọn loại bếp phù hợp

Gia đình nào hay ăn các món xào và rang thì nên dùng bếp ga. Bếp ga có lửa lên ngọn và bao phủ được hoàn toàn cả đáy và thành chảo. Kỹ thuật xào tốt trong một số món là khi lắc chảo, ngọn lửa còn liếm vô chảo để làm bốc hơi dầu mỡ và món ăn thơm ngon hơn. Các căn bếp chuyên nghiệp đều sử dụng bếp ga khi chế biến các loại món xào và rang. Món ăn không mềm xìu, õng nước và chín đều. 

Nếu nhà bạn chuộng ăn đồ hầm thì nên dùng bếp từ. Bếp từ không thua bếp ga vì công suất lớn, đạt nhiệt độ cao rất nhanh. Tuy không có lửa ngọn nhưng có ưu điểm là khó gây cháy xém hơn lửa ga, khiến món ăn lành hơn. Về ninh và hầm, bếp từ tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi nên không hề bị mất nhiệt, toàn bộ độ nóng được chuyền trực tiếp đến nồi. Bếp từ có chế độ chỉnh theo từng nấc cụ thể nên dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ ổn định khi nấu. 

Về công suất và chi phí của bếp

- Bếp ga có giá thành rẻ nhưng gia đình phải liên tục thay ga khi hết bình. Giá một bình ga thì không hề rẻ cũng như là tiêu tốn khá nhiều trong quá trình nấu nướng.

- Bếp từ có khoản đầu tư ban đầu cao hơn so với bếp ga và cần mua bộ nồi đi kèm. Tuy nhiên, nếu nấu ăn hàng ngày cho một gia đình bốn người thì bếp từ tiết kiệm nhất. Tiết kiệm cả điện năng và thời gian nấu. 

Độ sạch sẽ và an toàn

- Bếp từ có mặt phẳng tuyệt đối nên dễ lau chùi và không sợ nước. Tuy nhiên, khi lắp đặt bếp âm thì nên chú ý đường keo kết dính giữa bếp và mặt bàn để nước không thấm vào mối nối. Bản thân mặt bếp không nóng, nhiệt độ ngắt ngay khi nhấc nồi từ ra khỏi mặt bếp. Khi làm trào thức ăn hay bắn lên mặt bếp thì thức ăn sẽ dính ở trên mặt bếp. Bạn chỉ cần lau bằng dung dịch và vải ẩm là sạch bong. Mặt bếp ít khi bị xước.

- Bếp ga rất khó làm vệ sinh, lau chùi đánh rửa mất thời gian, khó sạch. Lắp đặt bếp ga nếu cho đường ga chạy âm tường thì khó bảo dưỡng mà dòng dây ga trực tiếp qua thì mặt bàn bếp có lỗ, không kín. Nước và thức ăn bụi bặm dễ rơi xuống dưới. Mỗi lần phải lau dọn cả bếp nấu và ngăn bên dưới.

Nhìn chung,

Bếp từ thích hợp cho những gia đình trẻ, hiện đại, bận rộn muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng, nấu những món ăn đơn giản và ưa thích sự thẩm mỹ cho căn bếp hiện đại.

Bếp gas phù hợp với những gia đình có người lớn tuổi hoặc những gia đình có yêu cầu cao về chất lượng món ăn, nấu ăn thường xuyên và có các món ăn đa dạng, phức tạp.

Khi bạn đã có sự lựa chọn sử dụng loại bếp nào cho gia đình rồi thì việc đến các cửa hàng, siêu thị uy tín để tìm cho mình một nhãn hàng đáng tin cậy, giá cả phải chăng không còn là điều khó.