Nên sử dụng nồi như thế nào cho bếp từ

Bếp từ là một thiết bị gia dụng vô cùng hữu ích giúp các chị em nội trợ chế biến món ăn tiện lợi, sạch sẽ, an toàn hơn... Chính vì vậy, nhiều gia đình hiện đại đang có xu hướng chuyển từ bếp ga sang bếp từ. Một vấn đề họ đang gặp phải ở đây là khi nấu nướng trên bếp từ thì một số nồi nấu của họ không dùng được trên đó. Bài viết này sẽ giúp bạn biết nên sử dụng loại nồi chảo nào trên bếp từ để vừa mang lại hiệu quả nấu nướng cũng như tiết kiệm tối đa nhiệt lượng phát sinh.

Nguyên lí hoạt động bếp từ

Trước hết để biết dùng nồi nào trên bếp từ thì chúng ta cần hiểu về bản chất bếp từ hoạt động như thế nào. Nguyên lý cơ bản hoạt động của bếp từ đó chính là từ trường trong cuộn dây là hiện tượng dòng điện sinh ra khi ta đặt một vật dẫn điện vào trong một từ trường biến đổi theo thời gian hay vật dẫn chuyển động cắt ngang từ trường . Khi cho dòng điện chạy qua cuộn dây sẽ tạo ngay tức thì từ trường trong khoảng cách vài milimét trên bề mặt bếp.

Đáy nồi bằng kim loại nhiễm từ nằm trong từ trường này sẽ sinh ra dòng điện Foucault và nóng lên, nấu chín thức ăn như đối với cách đun nấu thông thường. Được hiểu đơn giản là dòng từ trường được tạo ra chỉ có tác dụng với các vật dụng bằng kim loại có khả năng nhiễm từ làm nó nóng lên trong thời gian ngắn để nấu chín thực phẩm, chính là việc sử dụng xoong nồi nấu chuyên dụng.

Sử dụng nồi loại gì cho bếp từ?

Dựa vào nguyên lý hoạt động của bếp từ ở trên đó có thể nhận ra rằng, muốn sử dụng được bếp từ thì xoong nồi, chảo bắt buộc phải có đáy nồi phải nhiễm từ thì mới sử dụng được, nghĩa là cứ nồi nào có đáy hút được nam châm thì sẽ dùng được cho bếp từ. Đồng nghĩa với việc bạn dùng bếp từ thì sẽ không dùng được những xoong nồi như là nồi thủy tinh, nồi nhôm, nồi gang, nồi đất….mà bắt buộc bạn phải thay vào đó loại xoong nồi chảo từ.

Có phải bếp từ dùng được tất cả các loại nồi như 1 số nơi tư vấn cho bạn?

Tôi biết rằng nhiều các mẹ các chị có những bộ nồi cũ dùng cho bếp ga rất đẹp thậm trí có giá trị không chỉ về mặt chất mà còn về mặt tinh thần. Và còn 1 điều nữa là nồi nấu dành cho bếp cảm ứng từ hiện thời có giá khá cao cao, đầu tư 1 chiếc bếp đã tốn 1 khoản chi phí không nhỏ giờ lại mất thêm 1 khoản nữa để mua nồi không ít gia đình ngại tốn kém thêm. Nhiều bà nội trợ khi đi mua bếp được nhân viên 1 số nơi tư vấn là bếp từ dùng được các loại nồi. Ở đây sẽ có 2 vấn đề:

- Thứ nhất: Nếu như nồi thủy tinh mà nấu trực tiếp trên bếp từ mà nhân viên tư vấn vẫn khẳng định là dùng được thì đây là điều không thể xẩy ra, bếp chắc chắn không thể hoạt động. Vì thủy tinh chính là vật liệu cách điện không nhiễm từ làm sao nấu được. Và đây chỉ là chiêu đánh chúng tâm lý khách hàng không muốn mua nồi khác nhằm bán hàng mà lờ đi nguyên lý hoạt động của bếp để khách hàng không thấy băn khoăn gì khi mua bếp.

- Thứ hai: Nếu như nồi thủy tinh có thể sử dụng được nhưng bắt buộc phải thông qua 1 vật trung gian ở giữa bếp và nồi, đó chính là tấm chuyển nhiệt. Bếp sẽ làm nóng miếng chuyển nhiệt sau đó nồi nấu và làm chín thức ăn như cơ chế của bếp hồng ngoại. Tuy nhiên phương pháp này tôi khuyên bạn nên quá lạm dụng, nó vẫn không thể so sánh được với việc bạn dụng nồi từ. Vì khi dùng đĩa chuyển nhiệt về lâu về dài rất dễ ảnh hưởng đến mặt kính của bếp từ, bếp bị xước sẽ xấu mất đi vẻ đẹp. Bên cạnh đó dùng đĩa chuyển nhiệt chắc chắn sẽ tốn điện như bạn dụng bếp hồng ngoại.

Làm sao để phân biệt được nồi nhiễm từ hay không?

Khi bạn đi mua nồi nấu dành cho bếp từ bạn có thể hỏi nhân viên tư vấn bán hàng để chắc chắn chiếc nồi mà bạn mua sử dụng được cho bếp từ, còn nếu cẩn thận hơn thì bạn có thể mang theo 1 cục nam châm để thử.

Hoặc bạn có thể nhận biết thông qua ký hiệu sẽ giúp xác định loại xoong nồi nào có thể dùng được cho bếp từ. Đây là một đặc điểm của nhà sản xuất do họ đã thiết kế sẵn để chuyên dùng cho bếp từ.

Phần dưới của đáy nồi sẽ có 2 kiểu ký hiệu nồi chuyên dùng cho bếp từ:

• “Induction” (tiếng anh có nghĩa là cảm ứng từ)
• Ký hiệu hình cuộn dây xoắn

Vì sao sử dụng nồi nhiễm từ rồi nhưng vẫn bếp vẫn không chạy?

Đối với những xoong nồi mặc dù bạn thấy hút được nam châm nhưng vẫn không dùng được bếp có thể sẽ do 1 số nguyên nhân như : Đáy nồi không bằng phẳng bị méo mó hay quá lồi, một số loại bếp cảm ứng từ thuộc dòng cao cấp sẽ kén cả nồi sử dụng.

Đối với một số dòng bếp từ kén ngay cả nồi từ, nguyên nhân là do tần số trong cuộn dây cảm ứng của bếp không tích hợp tần số của đáy nồi cho nên cũng không sử dụng được. Nguyên nhân tiếp theo sẽ có thể là do đáy nồi nhỏ chưa bằng 1/2 kích thước của vòng nấu nhiều loại bếp như Bosch, Cata, Teka… sẽ không nhận nồi. Một số hãng khi bạn lựa chọn sử dụng nên để ý thêm về vấn đề nồi xoong là: Nardi, Bosch, Fagor...Để chắc chắn nhất bạn nên hỏi trực tiếp nhân viên tư vấn tại đó rồi hãy quyết định kho bếp loại xoong nồi phù hợp.

Thị trường hiện nay khá hỗn độn với không ít các hãng bán nồi xoong từ, nhưng dựa vào tiêu chí nào để đánh giá chất lượng của sản phẩm, kinh nghiệm lựa chọn thông minh. Bạn có thể tham khảo một số nồi dùng cho bếp từ chất lượng cao Tại đây nhé!

Đặc điểm của từng loại, một số lưu ý

1. Nồi inox, nồi phủ sứ, nồi có phun sơn: Các dòng nồi inox vẫn dòng nồi từ phổ biến nhất, giá cả dao động từ vài trăm nghìn đến vài triệu. Nồi inox có ưu điểm bắt nhiệt nhanh, tỏa nhiệt đều có, tốc độ đun với bếp từ nhanh. Nồi inox dành cho bếp từ thì có dòng 1 đáy, 3 đáy và 5 đáy. Khi bạn lựa chọn cho việc nấu nướng hàng này thì nên chọn dòng nồi từ 3-5 đáy vì nếu dùng nồi 1 đáy thì khi nấu những món ít nước dễ bị cháy nhanh. Nồi phủ sứ thì chỉ có bề mặt trong và ngoài được phủ 1 lớp sứ hoặc phun sơn nhưng vẫn đảm bảo có đáy bên dưới hút được nam châm để sử dụng cho bếp từ nhưng bắt nhiệt lâu hơn nồi inox.

2. Chảo đá, chảo chống dính, chảo inox, chảo ceramic có đáy từ: Với những chị em đã rất ưu thích dùng chảo  để rán, xào thì chảo chính là vật dụng khá quan trọng. Đối với chảo thì các chị em nhất thiết nên sắm ít nhất 2 cái để phục vụ cho việc nội trợ dễ dàng hơn. Tuy nhiên chảo đá và chảo phủ ceramic chỉ có 1 lớp đáy mỏng được dập vào đáy  mà thì về lâu về dài khả năng dễ bị nồi giữa lên cao hơn so với chảo inox có lớp chống dính dày 3 đáy.

3. Ấm từ, trõ hấp, nồi áp suất: Đây là những vật dụng phụ mà nếu không nhất thiết thì các bạn cũng không cần thiết phải sắm, vì nên căn cứ vào nhu cầu sử dụng của gia đình tránh lãng phí.

Chắc hẳn qua bài viết này bạn đã có thể biết cách lựa chọn nồi nấu dành cho bếp từ rồi đúng không? Hãy cùng Ades trở thành người tiêu dùng thông mình để có những thiết bị tốt nhất cho gia đình bạn.